Любителям семечек подсолнуха о пользе и вреде продукта

Жареные семечки подсолнуха пользуются огромной популярность во всех городах Европы. Существует не один метод поджарки, благодаря которым это лакомство приобретает самые разные ароматы, вкусы и послевкусия.

В чем польза семечек подсолнуха?

  • Как бы вы ни любили семечки, в день старайтесь съедать не больше 100 гр.
  • Семечки подсолнуха богаты витаминами E, D и А, полиненасыщенными кислотами и растительными жирами. Эти элементы замедляют процесс старения и понижают уровень холестерина, улучшают зрение и влияют на состав крови, помогают лучше усваиваться кальцию. В продукте много железа, йода, цинка и фтора, эти микроэлементы сохраняются даже при долгом хранении семян. Учеными доказана польза семечек и для сердечно-сосудистой системы, они являются профилактическим средством от инфаркта миокарда и атеросклероза.
  • Миф,что у любителей семечек портятся ногти,развенчан. Наоборот, вещества, входящие в состав семечки, улучшают состояние ногтей и волос, поэтому все чаще в составе косметических средств можно встретить этот продукт.
  • Употребление семечек поможет избавиться от тяги к курению, поэтому многие, кто одержим этой вредной привычкой, избавляются от нее с помощью подсолнечника.
  • Помимо этого, вещества, содержащиеся в этом продукте, способствуют укреплению костей, быстрому заживлению ран и уменьшают аппетит, что так важно во время соблюдения диеты.
  • Психологи заявляют, что семечки – это замечательное успокоительное, сам процесс щелкания помогает отвлечься от проблем.

Метаболизм ТГК в организме человека

Основной путь метаболизма дельта-9-тетрагидроканнабинола – быстрое его окисление в нестабильный 11-гидрокси-дельта-9-тетрагидроканнабинол (11-ОН-ТГК). Это вещество обладает примерно равной с ТГК психоактивностью. Затем 11-ОН-ГК трансформируется в биологически нейтральный 11-нор-дельта-9-тетрагидроканнабинол-9-карбоновую кислоту (ТГК‑COOH). Метаболиты ТГК, в отличие от первоначального вещества, водорастворимы и легко выводятся из организма.

При попадании ТГК в организм через легкие, этим путем разлагается и выводится из организма примерно 65% ТГК. При употреблении конопли с пищей – еще больше, так как венозный кровоток из желудочно-кишечного тракта проходит через печень, где сразу начинается процесс метаболизма. Остальное примерно поровну распределяется между десятком других метаболитов, которые можно рассматривать как неосновные. Все они не токсичны, их содержание в организме не ведет к ухудшению самочувствия, как, например, при алкогольном похмелье. То есть химического отравления не наблюдается.

Калорийность продукта

Семена подсолнуха настолько питательны, что на 100 г приходится около 600 кКал. В их составе есть такие витамины, как А, Е, D, В, а также различные микроэлементы, которые поддерживают жизнедеятельность человека, например: йод, железо, марганец, цинк, фосфор, селен и многие другие. Различные кислоты и жиры помогают:

  • Нормализовать липидный обмен.
  • Улучшить метаболизм холестерина.
  • Укрепить защитные функции.
  • Устранить воспалительные процессы.
  • Наладить сердечно-сосудистую систему.

Ядра семян подсолнуха — довольно полезный продукт.

Семечки на диете: можно ли или непременно поправишься?

Наверняка тяжело найти человека равнодушного к ароматным семечкам. Однако тех, кто придерживается диетического питания часто волнует вопрос о возможности употребления данного продукта. Рассмотрим калорийность, пользу и вред семян подсолнечника и тыквы, а также их способность влиять на фигуру.

Мнение диетологов

Японский врач-диетолог Джордж Осава считает эти семена одним из полезных продуктов. На его взгляд особую ценность представляют семена круглой тыквы. Они содержат до 45% жиров, но без вредного холестерина. Также в семечках содержатся:

  • камедь;
  • витамины Е, А, D, К;
  • органические кислоты;
  • микроэлементы;
  • цинк;
  • железо.

Щелкать умеренно — полезно и нужно человеческому организму.

Диетолог Осава предлагает употреблять тыквенные и подсолнечные семечки вместо животных жиров. Для лучшего усвоения этого продукта, он предлагает их немного обжаривать или ставить в микроволновку на 5 минут.

Некоторые утверждают, что при обжарке семечки становятся калорийнее, но это миф.

Вред семечек

Несмотря на огромные плюсы этого продукта, в нем кроется несколько минусов:

  • они разрушают эмаль зубов (при частом употреблении);
  • способствуют возникновению зубных камней;
  • отрицательно сказываются на печени и почках;

Если не соблюдать суточную норму продукта — лишние складки на животе обеспечены.

Виды и их влияние на организм при диете

Тыквенные или подсолнечника? Какие лучше выбрать?

Рассмотрим распространенные виды семечек для России:

  • Жареные семечки подсолнуха. Бытует мнение, что при жарке в домашних условиях они теряют много полезных веществ, поэтому их лучше подсушивать. Пережаренный продукт содержит канцерогены, провоцирующие раковые заболевания;

  • Сырые семечки подсолнуха. При употреблении они не доставляют такого удовольствия как жареные, поэтому их рекомендуется подсушивать. В сыром продукте содержатся пищевые волокна, способствующие правильной работе кишечника. Также много в них селена и магния, которые помогают поддерживать в тонусе сердечную и мышечную системы.

  • Тыквенные семечки. Калорийность и содержание растительных жиров меньше, чем у подсолнечных. Также плюсом является содержание в них линоленовой кислоты, которая укрепляет артерии. Дозированное употребление этого продукта обеспечивает организм необходимым количеством цинка. Кулинары любят их запекать, сравнивая по вкусу с жареным арахисом.

Как употреблять

Лучше всего при диете грызть сырые семена подсолнуха или тыквы. Диетологи утверждают, что последний прием пищи должен быть низкокалорийным, поэтому не стоит злоупотреблять семечками на ночь.

Хорошим временем будет утро или день, не прислушиваясь к данному совету, можно не только не похудеть, но и набрать лишний вес. Диетическое питание предусматривает частое потребление пищи.

Зернышки не стоит употреблять на ночь.

Однако не всегда в течение дня есть возможность перекусить, в таком случае семена придут на помощь. Благодаря своей пищевой ценности, они надолго дают ощущение сытости.

Процесс переваривания организмом занимает в среднем два часа, в течение этого времени можно спокойно работать, не испытывая чувство голода.

Конечно, они не могут полноценно заменить рыбу и мясо, а вот дополнить эти продукты полезными веществами у них получится. Для любителей пожевать перед телевизором, семечки выступают отличной альтернативой. Главное не забывать о дозировке и не превышать общее количество допустимых калорий.

Читайте также:  Классификация печеночной недостаточности по патогенезу и стадиям

Сочетания с другими продуктами

Семена подсолнечника и тыквы относят к белковым продуктам, поэтому они хорошо сочетаются с зеленью и овощами. Такие комбинации способствуют перевариванию белков и выведению из организма вредных веществ. Из этого списка диетологи исключают молоко, утверждая, что его необходимо употреблять отдельно.

Также растительные белки удачно сочетаются с растительными и животными жирами и несовместимы с крахмалистыми фруктами и сахаром. Некоторые врачи не рекомендуют смешивать за один прием авокадо и орехи.

Если по каким-то противопоказаниям употреблять семена подсолнечника или тыквы запрещено, диетологи советуют заменить их на льняные и кунжутные. В них содержится много полезных веществ, и они менее калорийны по составу.

Употребление семечек при похудении является бесспорным преимуществом. В диетическом меню обязательно должны присутствовать продукты, способные насытить организм аминокислотами. Главное, не увлекаться, соблюдать дневную норму калорий и тогда они не нанесут вред вашей фигуре.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Ядра подсолнуха: состав и полезные свойства

Семена подсолнечника– это ценный продукт, обладающий высокой пищевой ценностью. Его питательные свойства выступают наравне с куриными и перепелиными яйцами, красным мясом. Ядра подсолнечника содержат такие микроэлементы:

  1. Селен. Повышает активность иммунной системы человеческого организма, снижает риск онкологической патологии. Благотворно воздействует на здоровье кожи, волос, ногтевых пластин. Ускоряет внутриклеточные регенеративные процессы, что способствует омолаживанию организма.
  2. Фосфор. Важный микроэлемент, который отвечает за состояние зубов, костей. Оказывает влияние на умственную деятельность.
  3. Магний. Благотворно влияет на сердце и сосуды, снижая риск заболеваний сердца. Способствует улучшению работы поперечно-полосатой мускулатуры, органов нервной системы.
  4. Цинк. Важный микроэлемент для адекватного функционирования системы иммунитета. Он принимает активное участие в метаболических процессах организма, регулирует обмен аминокислот.
  5. Калий. Улучшает работу миокарда, контролирует водно-солевой обмен.
  6. Витамины В1, В6, В 12. Способствуют улучшению работы органов нервной системы. Благотворно влияют на здоровье кожи и её производных (волос, ногтей).

Помимо полезных микроэлементов семечки содержат в себе определенное количество белков, жиров, углеводов. Количество белка на 100 гр подсолнечных семечек достигает 20 гр, жиров не менее 52-55 гр. Количество углеводов незначительное – 3,5 гр на 100 гр продукта. Из-за высокого содержания жиров энергетическая ценность семечек очень высокая и составляет 578 ккал на 100 гр.

Кроме всего вышеперечисленного семена подсолнуха – это источник антиоксидантов, которые очень полезны для организма. Антиоксиданты – это вещества, обладающие способностью к окислению. Метаболизм питательных веществ осуществляется при участии молекул кислорода. Таким образом, организм получает энергию для жизнедеятельности. При обмене веществ может образовываться молекулярный кислород, который находится в свободном состоянии. Это и есть свободные радикалы. На их избыточное образование влияет ряд неблагоприятных факторов – однообразно питание, снижение активности иммунной системы, злоупотребление алкоголем, табаком, плохая экологическая обстановка. Повышенное содержание свободных радикалов часто становится причиной развития онкологической патологии и других серьёзных заболеваний. Антиоксиданты поддаются окислению «лишними» молекулами кислорода, что препятствует образованию свободных радикалов.

Читайте также:  Как быстро вылечить печень народными средствами в домашних условиях?

Калорийность и состав

Рассмотрим в таблице, сколько калорий в семечках, а также химический состав в 100 грамм продукта.

Наименование Количество мг.

Витамины

Витамин Е 35,1
Холин В4 55,1
Никотиновая кислота РР 15,1
Тиамин В1 1,9
Пиродоксин В6 1,4
В5 1,1

Белки, аминокислоты, жиры, гр.

Аргинин 2,5
Фенилаланин 1,2
Валин 1,3
Лейцин 1,7
Изолейцин 1,2
Линолевая кислота 23,5
Олеиновая 18,4

Макро и микроэлементы, мг.

Фосфор 650
Калий 640
Магний 325
Кальций 360
Железо 5,3
Марганец 2,5
Медь 1,9
Селен 55 мкг.
Калорийность и состав

Калорийность данного продукта высокая, составляет 585 ккал. Также семечки имеют гликемический индекс 35 единиц. Этот индекс считается низким, что полезен людям, страдающим сахарным диабетом.

При употреблении семечек с низким гликемическим индексом, глюкоза поступает в кровь медленнее, значит и требует меньшего индекса, чем у инсулина. За счет этого происходит понижение уровня сахара в крови.

Как употреблять и в каких количествах?

Для того чтобы получать заряд полезных веществ, микроэлементов и витаминов от потребления семечек, нужно не злоупотреблять такой привычкой. Несмотря на то, что мало кто задумывается о суточной дозе семечек, в больших количествах этот продукт может причинить вред организму.

Есть несколько правил употребления семян подсолнуха:

  • покупать семечки нужно те, что были собраны в экологически чистых районах;
  • приобретать лучше семечки на развес, так как упакованный продукт может быть некачественным;
  • самый лучший вариант покупки — брать сырые и неочищенные семечки, которые потом самостоятельно готовятся;
  • полезными считаются те семечки, что были слегка подсушены на сковороде;
  • нельзя есть семечки после еды и в больших дозах из-за их высокой калорийности;
  • чистить семечки нужно только руками.

Суточная норма такого продукта составляет всего 15-20 граммов, так как в больших дозах семечки приводят к отложению жиров, избыточному весу, а также проблемам с потенцией.

Как выбирать и хранить

Самый лучший продукт можно получить в магазинах органического питания. Упаковка с маркировкой «эко» гарантирует, что подсолнухи выращивались без химических удобрений. Неплохой вариант — купить семечки на рынке, на развес. Нужно обращать внимание, чтобы зёрна не были сломанными, грязными и тусклыми. Если товар приобретается в обычном магазине, важно проверить дату упаковки. В семенах, собранных осенью, процент полезных вещества выше, чем в весенних.

Не принесут пользы здоровью семечки, которые продаются без шелухи. Под воздействием воздуха жиры в продукте окисляются и могут вызвать отравление. Солёные и жареные на масле семена не дадут организму ничего, кроме лишних калорий.

Как выбирать и хранить

Предпочтительно покупать товар в небольших объемах, до 1,5 кг. Желательно сразу же промыть семечки и подсушить в микроволновке или на сковороде. Чтобы масло в семенах не прогоркло, их лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При температуре от 0 до +8ᵒ С продукт сохранит свежесть до 6 месяцев.